Le Conservatoire des Races d’Aquitaine et la Fondation du Patrimoine ont sauvé un des derniers « Courtiou » du Médoc (ancienne bergerie des Landes) pour le reconstruire sur un airial de la commune de Saint-Aubin de Médoc. Après restauration, le site accueille un troupeau de 500 moutons landais, chèvres des Pyrénées géré par le Conservatoire et mené toute l’année par le berger Jean-Michel. Ce troupeau participe à des actions d’éco pastoralisme en forêt entre Médoc et Bassin d’Arcachon. Les animaux permettent l’entretien des sous-bois et le maintien des paysages de landes ouvertes, en plus de favoriser la diversification floristique.

Cette initiative s’inscrit dans les actions ciblées de l’agenda 21 de la commune (Action 21)

Le site n’est pas ouvert au public pour le confort des animaux mais la municipalité organise parfois des évènements, laissant ainsi le public découvrir cet espace naturel.